Crocus sativus
FAMILIA: IRIDÁCEAS
VALENCIANO: SAFRÀ
CASTELLANO: AZAFRÁN
ETIMOLOGÍA
Crocus: nombre genérico que deriva de la palabra griega: κρόκος ( krokos ).6 Esta, a su vez, es probablemente una palabra tomada de una lengua semítica relacionada con el hebreo karkom, arameo kurkama y árabe kurkum, lo que significa " azafrán ".
sativus: epíteto latino que significa "cultivada".
CARACTERÍSTICAS
-Hierba perenne con bulbo.
-Hasta 30 cm.
-Planta sin tallo.
-Las hojas son acanaladas, ásperas, basales, erectas, estrechas, lineares, planas, de color verde, en otoño nacen agrupadas de 6 a 10 y rodeadas en la base por varios catáfilos membranáceos.
-Las flores son actinomorfas, hermafroditas, 1 o 2 brotan directamente del bulbo a través de un tubo floral acabado en 6 tépalos de color lila que están recorridos por numerosas nerviaciones de tonalidad más intensa. Tres estambres amarillos libres y un estilo que se ramifica en tres estigmas acanalados, de color rojo anaranjado o ladrillo oscuro de 1 mm de ancho por 3 cm de largo (conocidos como las hebras del azafrán). Florece en otoño alrededor del día de todos los santos.
-El fruto es una cápsula que contiene numerosas semillas y que por elongación del pedicelo madura a ras de suelo.
-Forma biológica: geófito.
HÁBITAT
Cultivado, aparece espontáneo en algunos lugares.
Poco abundante en Banyeres de Mariola.
USOS
MEDICINAL
---Parte utilizada
Estigmas rojos.
---Recolección
En plena floración.
---Principios activos
Licopina, aceite, almidón, safranina, crocetina, colorante: crocina; crocósido, glucósido de los estigmas: picrocrocina. Safranal.
Vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, pirodoxina.
Hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, selenio.
--Propiedades
Estimulante nervioso, narcótico.
Antiespasmódico.
Emenagogo.
Hipolipemiante.
Hepatoprotector.
Aperitivo, eupéptico.
Antioxidante.
Fortalecedor del corazón.
Antidepresivo. Sedante.
Diaforético.
Analgésico.
Por su aceite esencial es carminativo, espasmolítico y eupéptico.
Antineoplásico.
---Indicaciones
-Interior:
Estimula el sistema digestivo y facilita las digestiones.
Inapetencia, dispepsias hiposecretoras, astenia.
Estimula la producción de bilis ayudando al proceso digestivo y a prevenir la formación de piedras en la vesícula biliar.
Hiperlipidemias, meteorismo.
Amenorrea, dismenorrea, síntomas premenstruales.
Mejora la memoria y las habilidades cognitivas o de aprendizaje.
Mejora la visión, el safranal ralentiza la degeneración de las células fotorreceptoras de los ojos, mejora la función de la retina y los vasos sanguíneos de la vista.
La crocetina ayuda a reducir el colesterol y mejora la nutrición de los capilares, estando indicado en la artritis y la ateroesclerosis.
Depresión leve, nerviosismo, ansiedad, insomnio.
Favofrece la sudoración en estados febriles.
-Exterior:
Calma dolores dentales y gingivales.
Para prevenir llagas en la boca.
Se utiliza como analgésico en el tratamiento de neuralgias postherpéticas y para calmar las molestias de la dentición.
---Modo de empleo
-Polvo de azafrán: 500 mg, 2 veces al día, durante los síntomas menstruales. Tomado antes de las comidas para despertar el apetito y favorecer la digestión.
-Decocción: 0’5 g en 200 ml de agua o leche caliente, tomar 1-2 tazas diarias. Durante los síntomas menstruales. Como antioxidante para proteger al cerebro del estrés.
-Extracto: 30 mg diarios. Para el corazón y el colesterol, problemas de visión, diabetes. Contra la depresión leve.
-Decocción: Preparar con 1 g de azafrán, enjuagar las encías durante unos minutos y escupir, 2 veces al día. Contra dolores de muelas o problemas de dentición en los niños.
-Tintura: De 2 a 5 g al día. Para acelerar la menstruación. Se friccionan directamente las encías, calmando así los dolores de dentición,
-Utilizado como condimento.
-Infusión: Se prepara con unas briznas en una taza de agua hirviendo. Se toma antes de las comidas como aperitivo o después como digestivo.
-Jarabe.
-Infusión. Se utilizan 2 gr. De azafrán por litro de agua. De esta infusión se pueden tomar hasta 3 tazas al día como polvo. Con la precaución de no sobrepasar las dosis indicadas por el médico. De esta forma se suele emplear como carminativo.
---Atención
Contraindicado en el embarazo. En dosis altas es emético y abortivo; puede producir vértigo y hemorragias intensas, pudiendo llegar a ser letal.
Nunca hay que excederse de 1’5 mg de azafrán. A partir de 10 g puede ser mortal.
No prolongar el tratamiento más de 6 semanas.
ALIMENTACIÓN
Tiene uso culinario como condimento para dar color y sabor a las comidas, Para ello se utilizan los 3 estigmas de color rojo de la flor. Los estigmas amarillos también se pueden utilizar con fines aromáticos.
Fotos: Zona Font Bona en Banyeres.
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